食在上海

类型：文化,纪录,美食 / 地区：中国大陆 / 年份：2013

状态：已完结

地区：中国大陆

语言：普通话

年份：2013

导演：未知 

主演：未知 

更新：2022-07-12

简介：上海菜又称本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主上海菜又称本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。烹调方法上善于用糟，别具江南风味。详情